La Campania con Napoli e Caserta è in vetta alla classifica. Ma anche a New York, come a Barcellona e Tokyo si può gustare una ottima Margherita
È campana, e non poteva essere altrimenti, la migliore pizza al mondo. “I Masanielli” di Francesco Martucci, a Caserta, e “10” di Diego Vitagliano, a Napoli, sono le migliori pizzerie del mondo nel 2023. Questo è il risultato secondo 50 Top Pizza.
Quello della pizzeria “10” è un numero che si addice pienamente a Diego Vitagliano, il Maradona della pizza. E da vero campione offre nella sua pizzeria di Bagnoli un’esperienza qualitativamente alta. Un posto che è diventato alla moda grazie alla frequentazione di gente di spettacolo e giocatori. Ma i prezzi restano popolari ed è sempre pieno, il quartiere ha adottato subito questa novità. Le sue pizze sono leggere e di alta digeribilità, condite sapientemente e con equilibrio. Un uso degli olii ben gestito esalta le farciture frutto di un ricercato lavoro gastronomico. Ottimi i fritti. L’ambiente è luminoso e confortevole, una squadra di sala perfettamente rodata, in cui spicca la presenza femminile, offre un servizio elegante e moderno, quasi da ristorante stellato.
A condividere con “10” la vetta c’è un altro forno napoletano “I Masanielli”. Il Futuro di Marinara è la proposta dei Masanielli, imperdibile, una pizza cotta a tre temperature: vapore, fritto e al forno. I profumi di aglio e origano accompagnano verso un’esplosione di sapori intensi, come quello della crema di pomodoro arrosto che sposa la croccantezza dell’impasto dall’ottima alveolatura e digeribilità. Le proposte cotte al forno conquistano con topping saporiti e in gran parte DOP.
È un pizzaiolo di New York, ma dalle origini italiane, come evidenzia il nome Anthoni Mangieri la sorpresa che non t’aspetti. Il suo locale “Una Pizza Napoletana” situato nell’East Village al 175 di Orchard St conquista la piazza d’onore, seguito da due chef diventati pizzaioli, Rafa Panatieri e di Jorge Sastre, la cui “Sartoria” nel cuore di Barcellona è diventato il loro laboratorio creativo. Ma chi ama la “pizza alla male” può mangiarla anche a Tokyo, al Pizza bar on 38th, situato appunto al trentottesimo piano dell’hotel Mandarin a Nihombashi, dove lo chef Daniele Cason sforna croccanti pizze romane accompagnate da un drink.
A rappresentare la Sicilia c’è soltanto “Frumento”, pizzeria di Acireale. Situata nel centro storico del centro etneo, questa pizzeria è gestita con capacità ed entusiasmo da Emanuele e Federica Serpa. Le pizze, in una sessantina di varianti che mixano originalità e tradizione, sono cotte a legna, cosa che le rende ancora più fragranti e “crunchy”. È possibile scegliere tra quattro impasti: leitmotiv è la qualità dei grani e la lunga maturazione. Il classico Napoletano è steso a ruota di carretto. Gli ingredienti sono di primissima qualità.
Nella classifica delle 100 migliori pizzerie al mondo, le città più rappresentate sono New York, Napoli e Roma con 5 pizzerie; Tokyo, Londra, Milano e Caserta con 4; San Paolo e Copenaghen con 3.
Questa la TOP 100:
1. 10 Diego Vitagliano Pizzeria Napoli, Italia
1. I Masanielli Francesco Martucci Caserta, Italia
2. Una Pizza Napoletana New York, USA
3. Sartoria Panatieri Barcellona, Spagna
4. The Pizza Bar on 38th Tokyo, Giappone
5. I Tigli San Bonifacio, Italia
6. Seu Pizza Illuminati Roma, Italia
7. 50 Kalò Napoli, Italia
8. Bottega Pechino, Cina
9. 180g Pizzeria Romana Roma, Italia
10. I Masanielli Sasà Martucci Caserta, Italia
11. Razza Pizza Artigianale Jersey City, USA
12. Francesco & Salvatore Salvo Napoli, Italia
13. Bæst Copenaghen, Danimarca
14. 50 Kalò Londra, Inghilterra
15. Dry Milano Milano, Italia
16. Cambia-Menti di Ciccio Vitiello Caserta, Italia
17. Via Toledo Enopizzeria Vienna, Austria
18. Ken’s Artisan Pizza Portland, USA
19. Tony’s Pizza Napoletana San Francisco, USA
20. La Notizia 94 Napoli, Italia
21. Pizzeria Bianco Phoenix, USA
22. Ribalta New York, USA
23. Pizzeria Peppe Napoli sta’ ca” Tokyo, Giappone
24. Confine Milano, Italia
25. 0 Munaciello Miami, USA
26. Le Grotticelle Caggiano, Italia
27. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 Aversa, Italia
28. Jay’s Artisan Pizzeria Kenmore, USA
29. Pepe in Grani Caiazzo, Italia
30. La Cascina dei Sapori Rezzato, Italia
31. Apogeo Pietrasanta, Italia
32. Pizza Zulù Fürth, Germania
33. Song’ E Napule New York, USA
34. Denis Milano, Italia
35. BOB Alchimia a Spicchi Montepaone Lido, Italia
36. Allegrìo Roma, Italia
37. Pizzeria Da Lioniello Succivo, Italia
38. Ti Amo Buenos Aires, Argentina
39. 400 Gradi Lecce, Italia
40. Pupillo Pura Pizza Frosinone, Italia
41. 48h Pizza e Gnocchi Bar Melbourne, Australia
42. Fratelli Figurato Madrid, Spagna
43. Fiata by Salvatore Fiata Hong Kong, Cina
44. Via Toledo Enopizzeria Dubai, Emirati Arabi Uniti
45. Forza Helsinki, Finlandia
46. Napoli on the Road Londra, Inghilterra
47. Dante’s Pizzeria Napoletana Auckland, Nuova Zelanda
48. nNea Amsterdam, Paesi Bassi
49. Pizza Massilia Bangkok, Thailandia
50. La Balmesina Barcellona, Spagna
51. QT Pizza Bar San Paolo, Brasile
52. Pizzeria Mazzie Bangkok, Thailandia
53. Imperfetto Puteaux, Francia
54. Crosta Pizzeria Makati, Filippine
55. O Scugnizzo Arezzo, Italia
56. Renato Bosco Pizzeria San Martino Buon Albergo, Italia
57. Frumento Acireale, Italia
58. Sbanco Roma, Italia
59. Fandango Potenza, Italia
60. Pizzeria Le Parùle Ercolano, Italia
61. Giovanni Santarpia Firenze, Italia
62. La Pizza è Bella Gourmet Bruxelles, Belgio
63. Al Taglio Sydney, Australia
64. Baldoria Madrid, Spagna
65. Giangi Pizza e Ricerca Arielli, Italia
66. Pizzeria Panetteria Bosco Tempio Pausania, Italia
67. Modus Milano, Italia
68. Clementina Fiumicino, Italia
69. La Bolla Caserta, Italia
70. Palazzo Petrucci Pizzeria Napoli, Italia
71. O Fiore Mio Faenza, Italia
72. Kesté New York, USA
73. La Leggenda Pizzeria Miami, USA
74. Sant’Isidoro Pizza & Bolle Roma, Italia
75. I Borboni Pizzeria Pontecagnano Faiano, Italia
76. Pasquale’s Pizzeria Napoletana South Kingstown, USA
77. Kytaly Ginevra, Svizzera
78. Maiori Cagliari, Italia
79. La Piola Pizza Bruxelles, Belgio
80. Forno d’Oro Lisbona, Portogallo
81. Demaio Bilbao, Spagna
82. Pizza Strada Tokyo, Giappone
83. Pizzeria Chicco Colle di Val d’Elsa, Italia
84. What the Crust Cairo, Egitto
85. A Pizza da Mooca San Paolo, Brasile
86. L’Antica Pizzeria Londra, Inghilterra
87. Malafemmena Berlino, Germania
88. Pizza Studio Tamaki Roppongi Tokyo, Giappone
89. Surt Copenaghen, Danimarca
90. Il Caffè Dubai, Emirati Arabi Uniti
91. Guillaume Grasso Parigi, Francia
92. Ops New York, USA
93. Spacca Napoli Pizzeria Chicago, USA
94. O Ver Londra, Inghilterra
95. Pizzeria Luca Copenaghen, Danimarca
96. a mano Makati, Filippine
97. Fabrica Pizza Tampa, USA
98. San Gennaro Zurigo, Svizzera
99. Matto Napoletano Skopje, Repubblica di Macedonia del Nord
100. Leggera Pizza Napoletana San Paolo, Brasile
